Wilde Kräuter

Mal ganz ehrlich: Bei wem von Euch darf Kräuterbutter beim Grillen nicht fehlen? Bei uns ist es ein absolutes Muss! Und Kräuterbutter muss einfach vom ersten Moment an schlichtweg genial schmecken und – okay – einfach mal süchtig machen.

Also ist unsere Kräuterbuttermischung ist durch eine harte Schule gegangen. Und die hat sich gelohnt: Zu Bärlauch und Schnittlauch gesellen sich Brennessel und Birke, ein starkes Standbein für würzigen Geschmack. Senfsaat und Schabzigerklee sorgen für eine pikante Überraschung, die Holunderblüte rundet mit einer leichten Süße ab.

Zubereitung:
Wie Du die Wilden Kräuter zu Kräuterbutter machst? Einfacher geht es kaum:
Nimm 4-5 Teelöffel auf 250 Gramm Butter. Bring die Butter auf Zimmertemperatur rühr die Wilden Kräuter ein und Du kannst sofort naschen.

Kleiner Tipp: Mach die Butter am Tag vorher und nasch nicht alles weg. Durchgezogen schmeckt die Butter noch besser!

Zutaten:
Kräuter (Bärlauch, Schnittlauch, Brennesselblätter, Birkenblätter), Steinsalz, Holunderblüten, Pfeffer, Senfsaat, Kornblumenblüten, Schabzigerklee

35g je Glas